Studio Gursha : la gastronomie panafricaine atteint Tel Aviv | Le Poste de Jérusalem

Dans les principales capitales gastronomiques, de New York à Londres, la cuisine panafricaine est devenue l’une des forces culinaires les plus dynamiques. Les chefs s'inspirent d'une riche mosaïque de saveurs africaines, caribéennes et afro-diasporiques, les rehaussant grâce à une technique gastronomique, des ingrédients locaux et des influences mondiales.

Des restaurants reconnus par Michelin tels qu'Akoko, Ikoyi et Chishuru ont contribué à mettre en lumière ce mouvement, également connu sous le nom d'afro-fusion. Désormais, grâce au Studio Gursha, les convives de Tel Aviv découvrent un monde culinaire longtemps négligé dans la culture dominante. Depuis son ouverture définitive en 2025, le restaurant s’est tenu à l’avant-garde de l’essor panafricain d’Israël, offrant une interprétation personnelle et artistique de cette cuisine vibrante.

Le nom Studio Gursha mélange deux mondes : « Studio » est un clin d'œil à la pratique des arts visuels du chef-fondateur Elazar Tamano : ses impressions sur linoléum tapissent les murs. « Gursha » est le geste éthiopien consistant à offrir à qu...
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